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ハッシュドビーフ

洋食

洋食の定番メニュー。マッシュルームの缶詰を使ってコクを出す。

材料：うし / ごはん

更新日：2010年4月11日

材料

• 牛薄切り肉　200g
• たまねぎ　小1個
• にんにく　1かけ
• 赤ワイン　1/3カップ
• マッシュルーム　1缶（190g）
• スープの素　小さじ1
• ローリエ　1枚
• デミグラスソース　1缶
• はちみつ　大さじ1
• バター　30g
• 塩・こしょう　適量
• パセリのみじん切り　少々

作り方

1. たまねぎは縦半分に切り、横に8mm幅に切る。にんにくは薄切りにし、牛肉は一口大に切る。
2. フライパンにバター20gを熱して、中火で牛肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。
3. フライパンにバター10gを足し、にんにくとたまねぎを中火で炒める。たまねぎが透き通って来たら牛肉を戻し、赤ワインを加える。
4. マッシュルームを缶汁ごと加え、水1カップ、スープの素、ローリエを加える。
5. ふたをして弱火にし、10分ほど煮込む。
6. デミグラスソースとはちみつを加えて混ぜ、5分程煮てローリエを取り出す。
7. 塩・こしょうで味を整える。
8. 器にごはんとハッシュドビーフをかけてパセリを散らして完成。

参考レシピ