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野菜たっぷりのドライカレー
エスニック料理
こちらとは違いフラパンで作るドライカレー。
材料：やさい / ぶた / ごはん
更新日：2010年3月22日
材料
- 豚ひき肉 200g
- たまねぎ 小1個
- にんじん 1/3本
- セロリの茎 1/2本分
- しょうが、にんにくのみじん切り 各1かけ分
- カレー粉 大さじ2～3
- ベース
- ┣野菜ジュース 1/3カップ
- ┣洋風スープの素 1.5個
- ┣ウスターソース 大さじ2
- ┣しょうゆ 大さじ2/3
- ┗塩 小さじ1/3
- ごはん 2杯分
- ゆで卵 2個
- らっきょう 適量
- 紅しょうが 適量
作り方
- たまねぎ、にんじん、筋を取ったセロリは共に5mm角に切る。
- 鍋にバター20gを中火で溶かし、しょうがとにんにくを炒める。
- 香りが立って来たらひき肉を加えてほぐしながら炒め、たまねぎ、にんじん、セロリを加えて炒め合わせる。
- たまねぎが透き通って来たらカレー粉をふって炒め全体に馴染ませる。
- (※)ベースを加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 器にご飯を盛り、カレーをかけ、ゆで卵を乗せる。
- 薬味を添えて完成。
参考レシピ
