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豚肉の塩焼き梅じょうゆかけ

和食

みょうがと梅の酸味が涼しげな夏のメニュー。さっぱりしたものが食べたい時に。

材料：ぶた / やさい

更新日：2010年3月22日

材料

• 豚しょうが焼き用肉　200g
• 梅干し　1個
• 大根おろし　4cm分
• みょうが　1個
• サラダ菜　適量
• 塩　小さじ1/3
• 黒こしょう　適量
• しょうゆ　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 片栗粉　適量

作り方

1. みょうがは薄い輪切りにして水の5分程さらしておく。
2. 豚肉は長さを2つに切り、塩、黒こしょうをふって5分程置く。
3. 大根おろしは水気を切っておく。
4. 梅干しは包丁で細かく叩く。ボールに入れしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。
5. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして焼く。
6. 2分程度焼き、裏返して1分程度焼く。
7. サラダ菜を敷いた器に1切れずつ盛り、それぞれに大根おろしを乗せてみょうがを散らし、梅じょうゆをかけて完成。

参考レシピ