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豚肉のしょうが巻き照り焼き

和食

カボチャと一緒に焼くと栄養のバランスも良く彩りも鮮やか。

材料：ぶた / やさい

更新日：2010年3月22日

材料

• 豚もも薄切り肉　12枚（250g）
• かぼちゃ　150g
• しょうが　大1かけ
• サラダ油　大さじ1/2×2
• 片栗粉　適量
• 酒　大さじ1
• 砂糖　大さじ1/2
• みりん　大さじ2
• しょうゆ　大さじ1.5

作り方

1. かぼちゃは8mm厚に切る。
2. しょうがは皮をむき細切りにする。
3. 豚肉2～3枚を並べて全体にしょうがを散らす。肉を少しずつずらしながら斜めに巻いていく。片栗粉を全体にまぶしておく。
4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、かぼちゃを加えて3分程焼く。裏返してふたをし、さらに3分程焼いて取り出す。
5. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、巻いた豚肉を並べ入れる。
6. 時々転がしながら焼き、全体的に焼き色がついたら弱火にしてふたをし、3～4分焼く。
7. 酒大さじ1を振り、砂糖、みりん、しょうゆを回し入れてフライパンをゆすりながらからめていく。
8. 調味料にとろみがついたら火を止め、斜めに切った豚肉を器に盛って完成。

参考レシピ