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豚肉と夏野菜のバターじょうゆ丼

和食

暑さでバテ気味の時に食べると元気が出るどんぶり。野菜もたっぷり添えること。

材料：やさい / ぶた / ごはん

更新日：2010年2月21日

材料

• 豚ロース肉（とんカツ用）　2枚
• なす 1本
• ズッキーニ　1/2本
• プチトマト　6個
• にんにく　1かけ
• ハーブミックス　適量
• ごはん　2杯分
• たれ
• ┣淡口しょうゆ　大さじ1
• ┣酒　大さじ1
• ┗バター　10g
• サラダ油　大さじ1.5、大さじ1/2
• 塩・こしょう　適量
• 小麦粉　適量

作り方

1. 豚肉は塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. なす、ズッキーニは厚さ1cmの輪切りにし、なすは水にさらしておく。
3. にんにくは薄切りにする。
4. フライパンにサラダ油大さじ1.5とにんにくを入れて中火で熱し、にんにくがきつね色に色づいたら取り出す。
5. なす、ズッキーニ、プチトマトを加え、なす、ズッキーニの両面に焼き色がつき、プチトマトの皮がはじけたら取り出す。
6. サラダ油大さじ1/2を加えて豚肉を入れ、両面に焼き色をつけながら2～3分焼く。
7. にんにくとたれを加えてひと煮立ちさせて豚肉の両面にからめる。
8. 器にごはんを盛り、ハーブミックス、なす、ズッキーニ、プチトマトを盛り、食べやすい大きさに切った豚肉、にんにくをのせ、フライパンに残ったたれをかけて完成。

参考レシピ